طرز تهیه حلوا با رعایت نکات و انجام چند فوت و فن بسیار ساده را برایتان به طور کامل آموزش خواهیم داد. طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد و مواد اولیه در دسترسی برای پخت حلوا نیاز است.
ناگفته نماند معمولا حلوا را برای نذری، دسری برای مراسم ترحیم، به عنوان شیرینی و دسر در ماه رمضان و بسیاری از موارد دلخواه تهیه و سرو می‌کنند. حتی گاهی از این دسر سنتی برای یک میان وعده متنوع نیز استقبال می‌شود.
مواد لازم برای پخت حلوا مجلسی :
| آرد سفید | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 1/5 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| کره | 100 گرم |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| زعفران آبکرده | یک چهارم لیوان |
| مغز هل ساییده | در صورت تمایل مقداری کم |
طرز تهیه حلوا مجلسی :
برای طرز تهیه انواع حلوا، ابتدا باید شربت را درست کنیم. به این صورت که آب و زعفران آبکرده و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا مواد حل شود و چند دقیقه بجوشند.
آرد را روی حرارت ملایم تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن تغییر کند. در این مدت باید مرتب آرد را هم بزنید تا نسوزد.
روغن و کره را اضافه کنید و مجددا تفت بدهید تا رنگ آن قهوه ای کمرنگ شود.
از روی حرارت بردارید و شربت را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید. اگر آرد به صورت گلوله گلوله بود و حلواتان شل بود نگران نباشید با هم زدن درست می شود.
در این مرحله گلاب و مغز هل را نیز به حلوا اضافه کنید.
تقریبا ۱۰-۵ دقیقه طول می کشد تا حلوا یکدست و سفت شود. اگر حلواتان باز هم شل بود می توانید ۳-۲ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سفت شود.
طرز تهیه حلوا مجلسی به سادگی در خانه
برای اینکه مراحل مشخصی برای روند پخت این دسر وجود داشته باشد، آماده کردن هر کدام از مواد را به صورت مجزا در مراحلی بیان خواهیم کرد تا روند پخت ساده‌تر شود.
مرحله اول؛ تهیه شیره حلوا
در ابتدا بهتر است شیره مخصوص حلوا را آماده کرد. از این رو آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. تا جایی که شکر در آب حل شود، بهتر است مایع را روی حرارت نگه داشت. بعد از حل شدن شکر در آب، شعله را کم کرده و بعد گلاب، هل (دم شده و صاف شده)، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن آرد
با آماده شدن شیره حلوا می‌توان مراحل پخت آنرا شروع کرد. برای شروع به پختن حلوا، آرد را 2 مرتبه الک کنید و در یک تابه متوسط روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
آرد آرام آرام شروع به گرم شدن و تغییر رنگ می‌کند. تا زمانی که آرد کاملا به رنگ متمایل به طلایی در آید، باید آنرا هم زد و روی شعله تفت داد.
نکته‌ای که در این مرحله باید به آن توجه کرد این است که آرد به دلیل بافت لطیفی که دارد ممکن است به سرعت بسوزد و باید کاملا مراقبت کرد تا بر اثر سوختن، طعم بدی برای حلوا ایجاد نکند.
مرحله سوم؛ حلوا آماده است
طرز تهیه حلوا رو به پایان است زیرا بیشتر راه پخت را طی کرده‌اید. فقط باید بعد از تفت دادن کامل آرد شعله گاز را کم کرده و روغن و کره را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه آرد به طور کامل در روغن حل شد و یکدست شد (طوری که روغن نیز داغ شده باشد) آرام آرام شیره را به آن اضافه کنید.
تا زمانی که شیره و آرد به خورد هم روند باید آن را روی حرارت ملایم هم زد. این روند را بهتر است تا زمانی که خمیری یکدست ایجاد شود ادامه داد و بعد از آن شعله را خاموش کرد. حالا حلوا آماده سِرو است.
پیشنهاداتی برای تزئین حلوا
برای تزئین نیازی نیست کار دشواری انجام داد. تنها با استفاده از چند ماده خوراکی ساده می‌توانید بهترین دکور را برای ظرف حلوا ایجاد کنید. پیشنهادهای ما برای تزئین حلوا از جمله موارد زیر را شامل می‌شود:
- ساده‌ترین راه تزئین، استفاده از نان بستنی است که بین هر کدام می‌توانید یک قاشق حلوا گذاشته و در سینی بچینید.
- غنچه گل محمدی از گزینه‌های بسیار مورد پسندی است که برای زیبایی حلوا می‌توان استفاده کرد. کافیست تا حلوا را در بشقاب و یا هر ظرف مورد پسند دیگر صاف کنید و چند غنچه گل محمدی روی آن قرار دهید.
- حتی با استفاده از یک قاشق می‌توانید به راحتی روی سطح حلوای صاف شده در بشقاب، طرح ایجاد کنید.
- گزینه‌هایی مانند پودر پسته، پودر بادام، خلال پسته یا خلال بادام و پودر گل سرخ نیز گزینه‌هایی هستند که می‌توانید به کمک آنها ظرف حلوای خود را به زیبایی تزئین کنید.
- با استفاده از یک قیف تزئینی بعد از اتمام طرز تهیه حلوا وقتی هنوز داغ است، می‌توانید طرح‌هایی از گل و شکل‌های زیبایی را با استفاده از خود حلوا و حتی شکلات آب شده، ایجاد کنید تا جذابیت بیشتری به شکل ظاهری حلوا بدهد.
